Ada hubungan antara lingkungan makanan

McDonald’s adalah makanan pokok Amerika. Sekitar satu dari delapan orang di AS telah bekerja di salah satu lokasi jaringan tersebut seumur hidup mereka, dan terdapat lebih dari 14.300 lokasi di seluruh negeri. Ini adalah landasan keahlian memasak Amerika, bersama dengan waralaba makanan cepat saji populer lainnya seperti KFC, Burger King, Pizza Hut, dan Dairy Queen. Tapi tinggal di dekat banyak dari mereka bisa menjadi ancaman kesehatan, menurut penelitian.

Sebuah studi baru yang diterbitkan oleh American Heart Association, namun berdasarkan data Inggris, menunjukkan bahwa mereka yang tinggal dekat dengan bar, pub, dan restoran cepat saji mungkin berisiko lebih tinggi terkena gagal jantung. Ini adalah salah satu penelitian pertama yang menghubungkan lingkungan makanan dengan kemungkinan berkembangnya kondisi tersebut, yang terjadi ketika otot jantung kesulitan memompa darah ke seluruh tubuh dengan baik.

Beberapa faktor risiko terbesar untuk gagal jantung termasuk diabetes, tekanan darah tinggi, dan penyakit jantung koroner, yang menurut penelitian semuanya dapat dikaitkan dengan pola makan yang buruk dalam banyak kasus. Misalnya saja pada tahun 2018, penelitian American Heart Association mencatat bahwa mengonsumsi lemak hewani dapat meningkatkan risiko kematian akibat penyakit jantung sebesar 21 persen.

Produk hewani tentu saja menjadi menu utama di restoran cepat saji. Di AS, McDonald’s menjual lebih dari 550 juta Big Mac setiap tahunnya, termasuk dua potong daging sapi olahan dan keju Amerika. Di Inggris, 382 juta porsi ikan dan keripik – pub dan makanan cepat saji, yang biasanya diproses secara ultra – dijual setiap tahun.

“Sebagian besar penelitian hingga saat ini mengenai hubungan antara nutrisi dan kesehatan manusia berfokus pada kualitas pangan dan mengabaikan pengaruh lingkungan pangan. Studi kami menyoroti pentingnya mempertimbangkan lingkungan makanan dalam penelitian nutrisi. Lu Qi, MD, PhD, penulis utama dan profesor di Departemen Epidemiologi di Universitas Tulane di New Orleans, mengatakan dalam sebuah pernyataan.

Studi tersebut menemukan bahwa mereka yang tinggal dalam jarak satu kilometer (atau 0,6 mil) dari 11 atau lebih gerai makanan cepat saji memiliki risiko gagal jantung 16 persen lebih tinggi dibandingkan dengan mereka yang tidak memiliki makanan cepat saji. toko kelontong di dekat rumah mereka. Para peneliti juga menemukan bahwa risiko lebih tinggi terjadi pada individu yang tidak memiliki gelar sarjana, serta pada orang yang tinggal di tempat dengan sedikit akses ke pusat kebugaran dan fasilitas serupa lainnya.

Para peneliti mencatat bahwa meningkatkan akses terhadap makanan sehat, fasilitas kebugaran fisik, dan menjadikan pendidikan lebih mudah diakses dapat berdampak pada kesehatan jantung.

Pexels

Kesehatan jantung, akses pangan dan kesenjangan di AS dan Inggris

Di AS dan Inggris, saat ini tidak semua orang memiliki tingkat akses yang sama terhadap makanan sehat. Misalnya, di AS, lebih dari 23 juta orang hidup tanpa akses mudah terhadap makanan bergizi. Daerah-daerah ini biasanya disebut sebagai gurun makanan (meskipun sebutan ini telah dibantah oleh beberapa orang yang lebih suka menyebut masalah ini sebagai “apartheid pangan”).

Satu dari lima rumah tangga kulit hitam di A.S. berlokasi di salah satu wilayah tersebut, yang banyak terdapat gerai makanan cepat saji, namun produk segar dan sehat sulit ditemukan. Di Inggris, sebuah penelitian pada tahun 2015 juga menunjukkan bahwa lebih dari 40 persen gerai KFC dan 40 persen gerai McDonald’s berada di wilayah termiskin di negara tersebut, sehingga makanan olahan yang murah menjadi salah satu pilihan yang paling nyaman. Sekali lagi, hal ini berdampak besar pada orang kulit berwarna, dan penelitian menunjukkan bahwa orang kulit berwarna di Inggris jauh lebih mungkin berada dalam kemiskinan dibandingkan orang kulit putih.

Penelitian juga menemukan bahwa kejadian penyakit jantung, diabetes, dan tekanan darah tinggi lebih tinggi pada orang kulit berwarna.

“Mengingat hubungan yang jelas antara ras kulit hitam dan tingginya tingkat gagal jantung dibandingkan pasien kulit putih, serta hubungan dengan hasil gagal jantung yang lebih buruk, perhatian terhadap lingkungan makanan adalah hal yang paling penting pada populasi berisiko tinggi ini,” kata Elissa. Driggin MD, MS dan Ersilia M. DeFilippis, MD, keduanya dari Columbia University Medical Center di New York, menulis tentang temuan baru ini.

“Telah terbukti bahwa, dibandingkan dengan lingkungan yang mayoritas penduduknya berkulit putih, terdapat lebih sedikit supermarket di lingkungan yang mayoritas penduduknya berkulit hitam, yang kemungkinan besar secara tidak langsung terkait dengan lingkungan makanan yang nyaman.” —Elissa Driggin MD, MS, dan Ersilia M. DeFilippis, MD

Studi terbaru lainnya, yang diterbitkan dalam jurnal American Heart Association 2024 Go Red for Women, mengevaluasi lebih dari 400 wanita hamil Hispanik dan Latina yang sebagian besar berpenghasilan rendah yang tinggal di Los Angeles. Hal ini menunjukkan bahwa mereka yang memiliki pola makan tinggi lemak padat, biji-bijian olahan, dan keju olahan susu mungkin memiliki risiko lebih tinggi terkena preeklampsia selama kehamilan.

Menurut European Society of Cardiology, penderita preeklamsia mungkin memiliki peningkatan risiko serangan jantung dan stroke selama 20 tahun setelah kehamilan. Penelitian menunjukkan bahwa wanita dengan preeklamsia empat kali lebih mungkin mengalami serangan jantung dalam waktu 10 tahun setelah melahirkan.

Hapus percikan

Pola makan nabati secara keseluruhan bukanlah obat ajaib untuk kondisi apa pun, namun dikaitkan dengan penurunan risiko preeklamsia, penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan tekanan darah tinggi.

Oleh karena itu, beberapa peneliti berpendapat bahwa pengenalan resep yang memungkinkan dokter meresepkan buah dan sayuran dengan potongan harga atau gratis kepada pasien selain obat-obatan mereka dapat membantu meningkatkan akses dan membantu lebih banyak orang menjalani hidup yang lebih sehat. Baca lebih lanjut tentang studi ini di sini. Dan Anda juga dapat mempelajari lebih lanjut tentang manfaat kesehatan dari makanan utuh nabati di sini.

Untuk informasi lebih lanjut tentang kesehatan jantung, baca: