Jus jeruk 100% dan minuman yang dimaniskan dengan gula tidak setara dalam hal dampak terhadap asupan makanan dan respons glikemik, dan tidak boleh dikelompokkan ke dalam kategori yang sama ketika membuat keputusan tentang minuman, menurut penelitian baru dari Metropolitan University of Toronto.
Konsumsi jus jeruk 100% sebelum makan dibandingkan dengan minuman jeruk menekan asupan makanan pada waktu makan berikutnya dan menghasilkan konsentrasi glukosa darah harian yang lebih rendah pada orang dewasa yang sehat dan berat badan normal.
Organisasi Kesehatan Dunia menyarankan untuk mengurangi asupan gula bebas hingga 10% atau kurang dari asupan energi harian untuk mengurangi risiko berat badan tidak sehat dan kerusakan gigi.
Sejalan dengan rekomendasi tersebut, beberapa pedoman diet nasional merekomendasikan pengurangan asupan gula dari semua sumber.
Namun, karena rekomendasi ini tidak membedakan sumber gula bebas dan terutama didasarkan pada data dari studi observasional, mekanisme fisiologis yang mendasari setiap efek yang diamati tidak dapat ditentukan dengan mudah.
“Temuan kami menyoroti pentingnya mempertimbangkan sumber gula ketika melihat dampak kesehatan secara keseluruhan,” kata Dr. Nick Bellissimo dari Metropolitan University of Toronto, penulis utama studi ini.
Sebuah studi acak dan berulang melibatkan 36 pria dan wanita dewasa dengan indeks massa tubuh dalam kisaran normal yang mengonsumsi 1 cangkir jus jeruk 100%, minuman manis rasa jeruk, dan air dua jam setelah sarapan yang terdiri dari sereal, 2% susu, dan bar sarapan.
Respon glikemik, nafsu makan rata-rata, dan emosi subjektif diukur setiap 15 menit selama 60 menit pada 34 peserta.
Respons glikemik dan asupan energi untuk sisa hari itu ditentukan dengan menggunakan monitor glukosa berkelanjutan dan pencatatan makanan pada 31 peserta.
Rasa manis dan nikmat subyektif ditentukan segera setelah konsumsi minuman uji.
Respon glikemik, nafsu makan rata-rata, dan emosi subjektif diukur setiap 15 menit selama 60 menit.
Asupan makanan ditentukan saat makan siang pizza 60 menit kemudian.
Glukosa darah lebih rendah setelah pemberian jus jeruk 100% dibandingkan dengan minuman jeruk pada menit ke 15, 30 dan 45, namun tidak pada menit ke 60.
Konsentrasi glukosa darah sepanjang hari lebih rendah setelah minum jus jeruk 100% dibandingkan dengan minuman jeruk dan air.
Temuan juga menunjukkan bahwa asupan makanan baik saat makan siang maupun siang hari lebih rendah setelah mengonsumsi jus jeruk 100% dibandingkan dengan minuman jeruk.
Peserta juga lebih menikmati jus jeruk 100% dengan tingkat kenikmatan subyektif yang lebih tinggi dibandingkan minuman jeruk dan air.
Mengganti jus jeruk 100% dengan minuman manis dapat mengurangi total asupan kalori hari itu dan membantu memediasi kadar glukosa darah.
Jus jeruk 100% mengandung flavonoid seperti hesperidin, yang dapat mempengaruhi penyerapan gula dengan memperlambat transportasi glukosa, sehingga mengakibatkan respon glikemik tertunda.
Asupan jus jeruk 100% dikaitkan dengan asupan flavonoid yang lebih tinggi, jumlah gula tambahan yang lebih rendah, dan pola makan yang lebih berkualitas.
“Konsumsi jus jeruk 100% sebagai preload menghasilkan kompensasi kalori yang lebih tinggi, total asupan energi harian yang lebih rendah, dan konsentrasi glukosa darah yang lebih rendah dibandingkan dengan minuman jeruk,” para peneliti melaporkan.
“Studi jangka panjang di masa depan diperlukan untuk menilai apakah mengganti minuman biasa yang dimaniskan dengan jus jeruk 100% dapat berkontribusi pada berat badan yang lebih sehat dan kontrol glikemik yang lebih baik.”
Karya itu diterbitkan dalam jurnal Nutrisi.
_____
Stephanie Robay dkk. 2024. Pengaruh jus jeruk 100% dan minuman manis dengan volume sesuai volume terhadap nafsu makan subyektif, asupan makanan, dan respons glikemik pada orang dewasa. Nutrisi 16 (2): 242; dua: 10.3390/nu16020242
+ There are no comments
Add yours