Diet Atlantik vs. Pola makan Mediterania:

Anda mungkin sudah familiar dengan segudang manfaat diet Mediterania: mengurangi peradangan, menyehatkan penuaan otak, dan banyak lagi. Namun, pola makan Atlantik serupa menawarkan manfaat tersendiri, menurut sebuah studi baru yang dilakukan di Spanyol.

Para peneliti dari Universitas Santiago de Compostela telah menemukan hubungan antara pola makan Atlantik dan penurunan risiko pengembangan sindrom metabolik – sekelompok kondisi yang bersama-sama meningkatkan risiko masalah kesehatan serius seperti penyakit jantung. Temuan ini dipublikasikan bulan ini di jurnal Jaringan Terbuka JAMA.

Di tengah epidemi obesitas global, kata seorang ahli gizi yang tidak terlibat dalam penelitian ini Keberuntungan kurangnya fokus dalam studi penghitungan kalori adalah penting.

“Mereka telah menunjukkan bahwa hanya berfokus pada apa yang Anda makan, tanpa berfokus pada seberapa banyak Anda makan, dapat meningkatkan kesehatan Anda secara signifikan,” kata Dr. Dariush Mozaffarian, ahli jantung dan direktur Food is Medicine Institute di Tufts University. “Orang-orang berpikir, ‘Jika saya mengubah pola makan dan tidak menurunkan berat badan, saya gagal,’ dan itu adalah sebuah kesalahan.

“Anda dapat mengubah kesehatan Anda secara signifikan—tanpa mengubah berat badan, namun dengan mengubah pola makan—baik atau buruk.”

Apa itu sindrom metabolik?

Sindrom metabolik, juga disebut sindrom resistensi insulin, adalah istilah umum untuk serangkaian faktor risiko yang secara bersama-sama meningkatkan peluang Anda terkena kondisi kesehatan yang lebih serius, termasuk stroke, penyakit jantung, dan diabetes. Sindrom metabolik mewakili setidaknya tiga dari kondisi berikut:

Obesitas perut atau sentral Tekanan darah tinggi Gula darah tinggi Trigliserida darah tinggi, yang dapat meningkatkan kolesterol “jahat” (LDL) Rendah kolesterol “baik” (HDL)

Tidak mengherankan jika indikator-indikator yang sudah mapan ini paling sensitif terhadap pola makan yang sehat, kata Mozaffarian.

Meskipun obat-obatan mempunyai target yang spesifik, “nutrisi sangat mempengaruhi semua jalur dalam tubuh,” katanya. “Akumulasi manfaat di seluruh jalur inilah yang membuat perbedaan.”

Sekitar sepertiga orang dewasa di AS menderita sindrom metabolik, yang sebagian besar dapat dicegah, menurut National Heart, Lung and Blood Institute.

Alexander Spatari – Gambar Getty

Apa yang bisa Anda makan dengan diet Atlantik?

Studi tersebut merujuk pada pola makan Atlantik sebagai “cara makan tradisional di Spanyol barat laut dan Portugal, yang terdiri dari produk musiman lokal, segar, dan diproses secara minimal”. Para peneliti mengutip tingginya asupan makanan berikut sebagai ciri khas diet:

Keju Chestnut Buah kering Susu Seafood Pati, terutama roti dan kentang

Konsumsi daging dan anggur dalam jumlah sedang disorot sebagai perbedaan lain antara pola makan Atlantik dan Mediterania. Gaya makan berbagi konsumsi tinggi:

Kacang Buah-buahan Minyak zaitun Sayuran Biji-bijian utuh

Diet Atlantik vs. pola makan Mediterania

Namun di luar penelitian ini, pola makan Atlantik dan Mediterania sebenarnya identik, kata Sander Kersten, Ph.D., direktur Divisi Ilmu Nutrisi di Cornell University, yang tidak terkait dengan penelitian ini.

“Anda fokus pada makanan yang diproses secara minimal, banyak sayuran, buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan, minyak zaitun, dan hal-hal seperti itu,” kata Kersten. Keberuntungan. “[The Atlantic] pola makan mungkin sedikit lebih tinggi daging dibandingkan dengan pola makan Mediterania, tetapi sekali lagi tidak ada data pasti untuk mendefinisikan dan membandingkan secara langsung kedua pola makan tersebut.”

Karena Samudera Atlantik jauh lebih besar daripada Laut Mediterania dan hanya berbatasan dengan beberapa negara Eropa, pola makan Atlantik yang sebenarnya akan mencakup lebih banyak variasi daripada yang disarankan oleh penelitian tersebut, kata Kersten.

Penelitian sebelumnya menyebut pola makan di Semenanjung Iberia barat laut sebagai pola makan Atlantik Eropa Selatan. Ulasan majalah 2021 Endokrinologi Minerva dia menyebutnya “lebih dari sekadar diet, ini adalah gaya hidup di mana olahraga, teknik memasak sederhana, penghormatan terhadap tradisi, dan kenikmatan makan bersama adalah hal yang konstan”. Gaya makan ini juga dikenal sebagai diet Galicia Atlantik; komunitas otonom Galicia terletak di barat laut Spanyol.

Pola makan Mediterania telah diteliti dengan baik dan bahkan diakui oleh Unesco sebagai Warisan Budaya Takbenda Kemanusiaan. Hal ini menyebabkan kebingungan dan frustrasi di kalangan daerah dan komunitas yang kebiasaan makannya sama bergizinya dengan pola makan Okinawa di Jepang, kata Mozaffarian.

“Sebagai ilmuwan nutrisi, kami menemukan bahwa bukan pola makan Mediterania itu sendiri yang menyehatkan, namun prinsip-prinsip yang mendasarinya,” kata Mozaffarian. “Ada berbagai cara budaya yang berbeda untuk melakukan pola makan sehat yang sama, dan prinsipnya ada di dokumen ini: makanan nabati yang diproses secara minimal, kaya serat dan kaya akan zat bioaktif.”

Gambar Getty

Bagaimana pola makan Atlantik dipelajari?

Penelitian terbaru ini merupakan analisis sekunder dari uji coba Galicia Atlantic Diet, uji klinis acak yang dilakukan pada tahun 2014-15 di pedesaan barat laut Spanyol. Subyeknya mencakup 518 orang dewasa berusia 18–85 tahun di 231 keluarga—semuanya beretnis Spanyol, keturunan Kaukasia, dan “tingkat sosial ekonomi dan pendidikan sedang”. 60% pesertanya adalah perempuan dengan usia rata-rata 47 tahun. Orang-orang dengan kondisi tertentu termasuk demensia, kehamilan dan alkoholisme tidak dimasukkan dalam penelitian ini.

Orang-orang dalam kelompok kontrol tidak mengubah kebiasaan makannya. Mereka yang termasuk dalam kelompok intervensi pola makan tidak hanya menerima sekeranjang makanan biasa, namun juga mendapat manfaat dari kelas memasak, materi tertulis, dan tiga pelajaran nutrisi. Jumlah makanan yang mereka konsumsi tidak terbatas. Variabel termasuk penggunaan obat-obatan dan aktivitas fisik dicatat untuk kedua kelompok.

Setelah enam bulan, orang yang mengikuti pola makan Atlantik menunjukkan penurunan risiko terkena sindrom metabolik sebesar 68% dibandingkan dengan mereka yang tidak mengubah pola makan. Orang-orang dalam kelompok intervensi diet juga 42% lebih kecil kemungkinannya untuk mengalami komponen sindrom metabolik lain dibandingkan mereka yang berada dalam kelompok kontrol. Selain itu, pelaku diet menunjukkan penurunan risiko obesitas perut dan rendahnya kolesterol “baik”.

Diet Atlantik tidak berpengaruh signifikan terhadap tekanan darah tinggi, gula darah tinggi, atau trigliserida darah tinggi. Meskipun beberapa peserta dari masing-masing kelompok mengalami sindrom metabolik pada awal penelitian, namun tidak pada akhir penelitian, pola makan tidak dikaitkan dengan penurunan risiko prevalensi penyakit.

“Apa [the study] menunjukkan bahwa mengikuti pola makan Atlantik – yang pada dasarnya adalah pola makan Mediterania – dapat membantu orang meningkatkan kesehatan mereka,” kata Kersten. “Pada dasarnya, ini bukanlah berita yang baru.”

Mengutip kesehatan lingkungan sebagai komponen kunci penelitian ini, para peneliti juga menemukan bahwa kelompok yang melakukan intervensi pola makan tidak mengalami pengurangan jejak karbon secara signifikan dibandingkan dengan kelompok kontrol. Namun, emisi karbon hanyalah salah satu indikator dampak lingkungan, kata Kersten, dan membuka pintu untuk penelitian di masa depan.

“Penggunaan air atau tanah [gives] gambaran tentang seberapa berkelanjutan pola makan, atau seberapa baik pola makan memenuhi tujuan keberlanjutan yang telah kami tetapkan untuk dunia,” katanya.

Lebih lanjut tentang diet Mediterania: