Makanan ultra-olahan terkait dengan 32

Bagikan di PinterestPara peneliti mengklaim bahwa makanan seperti burger keju dapat menyebabkan sejumlah masalah kesehatan. hapabapa/Getty ImagesMakanan ultra-olahan mengalami banyak proses industri dan mencakup makanan seperti mie instan, makanan siap saji, dan hot dog.Para peneliti mengatakan tingginya asupan makanan ultra-olahan dikaitkan dengan 32 dampak buruk bagi kesehatan. Para ahli mencatat bahwa makanan ultra-olahan adalah bagian umum dari pola makan di Amerika Serikat, dan banyak orang tidak menyadari bahaya kesehatan yang terkait dengan makanan tersebut..

Asupan tinggi makanan ultra-olahan dikaitkan dengan peningkatan risiko lebih dari 30 kondisi kesehatan yang berbahaya.

Penelitian diterbitkan minggu ini di BMJ menyatakan bahwa pola makan tinggi makanan ultra-olahan meningkatkan risiko penyakit jantung dan paru-paru yang serius, kanker, gangguan kesehatan mental, dan dampak kesehatan negatif lainnya, termasuk kematian dini.

“Paparan yang lebih besar terhadap makanan ultra-olahan dikaitkan dengan risiko lebih tinggi terhadap dampak kesehatan yang merugikan, terutama kardiometabolik, gangguan mental umum, dan kematian,” tulis para penulis penelitian.

Para peneliti melakukan tinjauan gabungan terhadap 45 meta-analisis dari 14 artikel yang menunjukkan hubungan antara makanan ultra-olahan dan dampak kesehatan yang merugikan. Secara total, hampir 10 juta peserta mengambil bagian dalam studi ini.

Kuesioner frekuensi makanan, riwayat diet, dan penarikan kembali makanan 24 jam digunakan untuk mengukur paparan makanan ultra-olahan.

Para peneliti melaporkan bahwa asupan tinggi makanan ultra-olahan secara konsisten dikaitkan dengan peningkatan risiko 32 dampak kesehatan yang negatif.

Para peneliti melaporkan bahwa mereka menemukan hubungan antara makanan ultra-olahan dan semua penyebab kematian, kanker payudara, kanker kolorektal, kanker pankreas, dampak buruk pada tidur, dampak kecemasan yang merugikan, asma, hipertensi, penyakit Crohn, kolitis ulserativa, obesitas, sindrom metabolik, -perlemakan hati beralkohol dan hiperglikemia, di antara penyakit dan kondisi lainnya.

Mereka melaporkan risiko kematian terkait penyakit kardiovaskular 50% lebih tinggi, risiko diabetes tipe 2 12% lebih tinggi, dan risiko kecemasan dan gangguan mental 48 hingga 53% lebih tinggi.

Asupan tinggi makanan ultra-olahan juga ditemukan dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian akibat sebab apa pun sebesar 21% dan risiko depresi sebesar 22% lebih tinggi.

Para peneliti berpendapat bahwa temuan mereka menunjukkan bahwa makanan ultra-olahan bisa berbahaya bagi sejumlah sistem tubuh, sehingga menyoroti perlunya tindakan segera untuk mengurangi paparan makanan ultra-olahan.

“Sehubungan dengan strategi kependudukan yang ada, kami merekomendasikan penelitian dan pengembangan mekanistik yang mendesak serta evaluasi strategi kependudukan dan kesehatan masyarakat yang komprehensif, termasuk kerangka kebijakan pemerintah dan pedoman pola makan, yang bertujuan untuk menargetkan dan mengurangi paparan makanan terhadap makanan ultra-olahan. meningkatkan kesehatan manusia,” tulis mereka.

Makanan ultra-olahan mencakup makanan seperti mi instan, nugget ayam, hot dog, makanan siap saji, sereal manis, kue kering kemasan, makanan ringan, dan minuman ringan.

Makanan ini sering kali melalui berbagai proses industri dan mungkin terdiri dari zat yang dimodifikasi secara kimia yang diekstraksi dari makanan.

Bahan tambahan, bersama dengan tambahan warna, rasa, dan pengemulsi, dapat digunakan untuk meningkatkan penampilan, tekstur, rasa, atau umur simpan makanan.

Makanan ultra-olahan seringkali tinggi garam, gula, dan lemak, rendah vitamin dan serat, dan hanya mengandung sedikit atau tidak ada makanan utuh.

“Pangan ultra-olahan adalah pangan yang tidak ada kesamaan bahan/bahannya. Makanan ultra-olahan telah kehilangan nilai gizinya (pada dasarnya). Ia juga memiliki banyak bahan, termasuk bahan tambahan makanan (yaitu lemak terhidrogenasi, pati termodifikasi) yang tidak digunakan dalam masakan rumah. Makanan ini sebagian besar berasal dari industri dan dapat disimpan dalam jangka waktu lama,” kata Dana Hunnes, PhD, ahli diet klinis senior di UCLA Medical Center, yang tidak terlibat dalam penelitian ini. Berita Medis Hari Ini.

“Sayangnya, makanan ultra-olahan harganya murah untuk dibeli [but] mahal secara medis,” tambahnya. “Masyarakat perlu melihat apa yang mereka mampu dalam pola makan mereka dan melakukan perubahan secara bertahap. Otak kita menjadi kecanduan terhadap rasa dan bahan-bahan yang sangat enak ini, dan seperti obat, kita perlu membuang makanan ultra-olahan ini dan menggantinya dengan makanan gandum utuh yang lebih sehat.”

Sekitar 73% pasokan makanan di Amerika Serikat merupakan makanan ultra-olahan.

Penelitian menunjukkan bahwa lebih dari 60% asupan energi harian di Amerika berasal dari makanan ultra-olahan.

Para ahli mengatakan salah satu daya tarik makanan ultra-olahan adalah harganya yang murah dan nyaman.

“Ada banyak kategori makanan yang kita makan yang tidak bergizi. Mengapa kita memilih mereka? Karena praktis, lezat, tidak memerlukan biaya banyak, dan tersedia 24/7,” kata Christopher Gardner, PhD, peneliti nutrisi di Universitas Stanford di California, yang tidak terlibat dalam penelitian ini. dia berkata Berita Medis Hari Ini.

Namun, Gardner mengatakan bahwa dalam beberapa kasus, beberapa makanan ultra-olahan mungkin merupakan pilihan yang lebih sehat dibandingkan pilihan lain yang tersedia.

“Beberapa orang memilih makanan ini karena mungkin lebih sehat dan harganya lebih murah dibandingkan makanan lain yang bisa mereka dapatkan. Jadi, bagaimana jika Anda masuk dan melihat label makanan ultra-olahan pada beberapa saus tomat atau yogurt, kemungkinan besar karena ada beberapa saus tomat dan yogurt yang memenuhi kualifikasi Nova sebagai ultra-olahan. Jadi Anda pergi ke tempat makan cepat saji dan malah membeli burger dan kentang goreng?” katanya.

Para ahli mengatakan ada beberapa langkah yang dapat diambil orang untuk memperbaiki pola makan mereka dan mengurangi risiko yang terkait dengan mengonsumsi makanan ultra-olahan.

“Makanan ultra-olahan adalah makanan pokok orang Amerika sehingga banyak yang tidak menyadari potensi bahayanya bagi kesehatan mereka. “Orang sering beralih ke makanan ultra-olahan karena kurangnya waktu, namun kenyamanan bisa jadi tidak sehat,” kata Lauri Wright, PhD, presiden Academy of Nutrition and Dietetics, yang tidak terlibat dalam penelitian ini. Berita Medis Hari Ini.

“Cobalah untuk mengurangi makanan yang diproses secara minimal daripada makanan yang diproses secara berlebihan,” sarannya. “Makan lebih sedikit dan buatlah pilihan yang lebih sehat saat Anda melakukannya. Misalnya, sandwich ayam panggang, secangkir buah dan air atau susu rendah lemak sebagai pengganti burger, kentang goreng, dan soda.”

“Akhirnya siapkan lebih banyak makanan di rumah,” tambah Wright. “Ini memerlukan perencanaan terlebih dahulu, memasak secara bertahap, dan menggunakan beberapa metode yang mudah digunakan seperti Instapot atau slow cooker. Cobalah membuat keripik kangkung sendiri, memanggang buncis, atau makan kacang-kacangan sebagai pengganti keripik. Jika Anda menyukai makanan manis, taburkan buah beri di atas yogurt Yunani, bekukan anggur untuk menambah rasa, atau buat campuran makanan Anda sendiri.”