Memperkenalkan Diet “Atlantik” – Lebih Baik

Diet Mediterania telah lama dipuji sebagai pola makan paling sehat di dunia.

Pola makan yang menekankan protein tanpa lemak, makanan laut, dan lemak sehat seperti minyak zaitun memiliki banyak penelitian yang menunjukkan manfaatnya.

Ini termasuk penurunan berat badan, mengurangi risiko penyakit jantung dan bahkan mencegah demensia.

Namun sebuah studi baru menunjukkan bahwa pola makan yang akan datang dapat meruntuhkan rencana diet Mediterania dan mengurangi separuh risiko sindrom metabolik, yang dapat menyebabkan diabetes, tekanan darah tinggi, dan penyakit jantung.

Para peneliti di Spanyol merekrut lebih dari 200 keluarga dan menugaskan sekitar setengahnya untuk mengikuti pola makan Atlantik, sebuah pola makan yang berasal dari Spanyol dan Portugal yang menekankan makanan yang direbus, dipanggang, dan direbus daripada digoreng atau digoreng, serta makanan musiman lokal. pilihan. .

Mereka yang mengikuti diet Atlantik dibandingkan makanan biasa selama enam bulan “mengurangi secara signifikan kejadian sindrom metabolik,” termasuk peningkatan lingkar pinggang, berat badan, dan kadar kolesterol HDL (baik).

Hanya tiga persen peserta yang mengikuti rencana tersebut mengalami penurunan indikator kesehatan di atas, dibandingkan enam persen pada kelompok lainnya.

Namun, tekanan darah dan glukosa – gula darah – tetap sama.

Pola makan Atlantik lebih menyukai makanan dari Spanyol dan Portugal, termasuk pilihan lokal dan musiman seperti ikan, lemak sehat, dan kacang-kacangan.

Salah satu aspek penting dari pola makan Atlantik adalah mengukus, merebus, dan memanggang makanan. Mengukus telah terbukti mengurangi jumlah bahan berbahaya yang dapat menyebabkan penyakit jantung dan demensia

Michelle Routhenstein, ahli diet terdaftar di EntirelyNourished, yang tidak terlibat dalam penelitian ini, mengatakan kepada Healthline, ‘Diet Atlantik memiliki potensi signifikan untuk meningkatkan kesehatan karena penekanannya pada makanan padat nutrisi dan pola makan keluarga.’

Dalam penelitian yang dipublikasikan Rabu di JAMA Network Open, para peneliti mengevaluasi 231 keluarga dari sebuah pusat kesehatan primer di pedesaan barat laut Spanyol antara tahun 2014 dan 2015.

Pesertanya termasuk 518 orang dewasa berusia antara 18 dan 85 tahun, semuanya merupakan etnis Hispanik dan keturunan Kaukasia.

Rata-rata usia peserta adalah 47 tahun dan 60 persen di antaranya adalah perempuan.

Sekitar 450 peserta tidak menderita sindrom metabolik, yaitu sekelompok kondisi yang meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes, stroke, dan kelainan lainnya. Selain itu, 117 pasien sudah menderita sindrom metabolik.

Mereka kemudian dibagi menjadi dua kelompok, dimana 270 (121 keluarga) mengikuti pola makan Atlantik dan 248 (110 keluarga) tetap dengan makanan biasa.

Orang-orang yang berpartisipasi dalam diet Atlantik juga menghadiri tiga sesi nutrisi dan menerima kelas memasak, buku resep, dan keranjang makanan.

Prinsip utama lainnya adalah mencari makanan musiman yang ditanam secara lokal, seperti makanan yang mungkin Anda lihat di pasar petani

Lemak sehat seperti salmon dan minyak zaitun ditemukan dalam pola makan Atlantik, serta pola makan Mediterania dan DASH yang sangat populer

Pada awal penelitian dan setelah enam bulan, para peneliti mengumpulkan informasi tentang pola makan pasien, aktivitas fisik, dan pengobatan menggunakan catatan harian makanan.

Tim kemudian mengukur beberapa aspek kesehatan metabolisme partisipan, antara lain lingkar pinggang, kadar trigliserida lemak darah, kadar kolesterol HDL (baik), tekanan darah, dan kadar glukosa.

Tiga persen orang yang menjalani pola makan Atlantik mengalami sindrom metabolik setelah enam bulan, dibandingkan dengan tujuh persen dari mereka yang mengikuti pola makan normal.

Para peneliti juga menemukan bahwa peserta diet Atlantik mengalami peningkatan pada lingkar pinggang, berat badan, dan kolesterol. Namun tekanan darah, kadar trigliserida dan glukosa tidak berubah.

Setelah enam bulan, sepertiga pasien sindrom metabolik pada kedua kelompok tidak lagi menunjukkan tanda-tanda kondisi tersebut.

Para peneliti mengatakan hal ini menunjukkan bahwa pola makan Atlantik terutama bermanfaat bagi mereka yang belum mengembangkan sindrom metabolik.

“Intervensi pola makan tradisional Atlantik secara signifikan mengurangi kejadian sindrom metabolik,” tulis tim tersebut.

Namun mereka juga mengatakan diperlukan penelitian jangka panjang.

Diet Atlantik sebagian besar mirip dengan pola makan seperti Mediterania dan DASH (Pendekatan Diet untuk Menghentikan Hipertensi), yang berfokus pada biji-bijian, ikan, dan lemak sehat seperti minyak zaitun yang diproses secara minimal.

Perbedaan utamanya adalah penekanan pada makanan yang direbus, direbus, dipanggang, dan dipanggang.

Merebus telah terbukti meningkatkan kesehatan dengan menjaga rasa alami dan meminimalkan pembentukan produk akhir glikasi lanjutan (AGEs), senyawa yang pada tingkat tinggi dapat menyebabkan penyakit jantung, diabetes, dan demensia.

Rebusan cenderung lebih kental dibandingkan sup dan mengandung cukup cairan untuk menutupi bahan utama.

“Dengan memprioritaskan bahan-bahan sehat dan metode memasak tradisional seperti merebus, diet ini meningkatkan ketersediaan nutrisi secara hayati dan memastikan tubuh dapat menyerap dan menggunakannya dengan lebih baik,” kata Routhenstein.

Prinsip penting lainnya adalah mengonsumsi makanan musiman yang ditanam secara lokal dan dapat Anda temukan di pasar petani bila memungkinkan.

Tetapi jika Anda tidak dapat menemukan pasar petani, Dr. Cheng-Han Chen, ahli jantung intervensi di MemorialCare Saddleback Medical Center di California, mengatakan kepada Healthline bahwa Anda dapat fokus pada makanan segar seperti sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, ikan, dan daging tanpa lemak. .

“Penekanan pada makanan yang diproses secara minimal adalah pelajaran yang bisa kita masukkan ke dalam kebiasaan makan kita,” ujarnya.