Popcorn adalah sejenis biji jagung yang menggembung atau “meletup” saat dipanaskan. Sebagai gandum utuh, popcorn rendah kalori dan merupakan sumber serat yang baik. Namun, tidak semua popcorn diciptakan sama.
Jika disimpan dalam bentuk paling murni, popcorn bisa menjadi camilan bergizi. Namun banyak bentuk popcorn—seperti popcorn mentega ala bioskop—bisa mengandung banyak sodium, lemak jenuh, dan bahan pengawet yang berpotensi berbahaya.
Meskipun sesekali menikmati popcorn dengan isi yang banyak tidak terlalu berisiko, jika popcorn adalah salah satu makanan pokok Anda, ada baiknya Anda mengoptimalkan cara Anda menyiapkan camilan renyah tersebut. Misalnya, popcorn buatan sendiri yang rendah garam menawarkan nutrisi dari biji-bijian sekaligus meminimalkan kelebihan garam dan lemak.
Desain oleh Kesehatan
Popcorn berasal dari sejenis tanaman jagung yang disebut Zea mungkin selamanya. Meskipun jagung yang Anda makan dari tongkolnya dianggap sebagai sayuran bertepung, popcorn dicirikan sebagai gandum utuh. Biji-bijian utuh adalah bagian penting dari pola makan bergizi dan seimbang.
Sumber serat yang baik
Seperti biji-bijian lainnya, popcorn merupakan sumber serat yang baik. Jenis serat utama dalam popcorn disebut serat tidak larut.
Serat tidak larut tidak terurai selama pencernaan. Sebaliknya, ia menambah jumlah besar pada isi yang bergerak melalui saluran pencernaan dan membantu mempercepat perjalanannya ke seluruh tubuh, membantu melancarkan buang air besar secara teratur.
Mengonsumsi makanan tinggi serat dapat mendukung pengelolaan berat badan dengan membantu Anda merasa kenyang lebih lama. Secara khusus, biji-bijian berserat tinggi dikaitkan dengan rendahnya risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan beberapa jenis kanker.
Rendah kalori
Jika dibuat dengan bahan-bahan sehat, popcorn bisa menjadi makanan rendah kalori, bahkan dalam porsi sedang hingga besar. Karena popcorn tidak terlalu padat energi, ukuran porsi standarnya cenderung lebih besar dibandingkan camilan populer lainnya.
Misalnya, takaran porsi kacang yang disarankan biasanya sekitar 1/4 cangkir, sedangkan satu porsi popcorn biasanya 3 cangkir.
Mengonsumsi camilan rendah kalori dapat membantu mengurangi total kalori harian Anda, yang dapat membantu penurunan berat badan dan pengelolaan berat badan.
Mengandung antioksidan
Popcorn mengandung antioksidan yang disebut polifenol. Antioksidan adalah senyawa alami yang membantu melawan stres oksidatif dan kerusakan sel terkait dalam tubuh.
Popcorn sangat tinggi antioksidan yang disebut asam ferulat. Penelitian awal pada hewan dan tabung reaksi menemukan bahwa asam ferulat membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mengurangi risiko penyakit seperti penyakit radang usus (IBD), penyakit Alzheimer, dan diabetes.
Penelitian pada hewan lainnya mengaitkan asam ferulat dengan peningkatan kadar insulin dan kolesterol, meskipun penelitian tersebut didanai oleh salah satu produsen popcorn terbesar di Amerika.
Nilai gizi popcorn tergantung pada cara camilan tersebut disiapkan. Satu porsi popcorn mentega di bioskop akan menambah lebih banyak kalori, lemak jenuh, dan natrium dibandingkan popcorn mentega yang dibuat di rumah dengan minyak zaitun atau minyak sayur.
Satu porsi tiga cangkir popcorn tanpa garam atau mentega mengandung nutrisi berikut:
Kalori: 164.4Tebal: 9,24 gram (g)Lemak jenuh: 1,66 gram Sodium: 17,3 miligram (mg) Karbohidrat: 19.11 gramSerat: 3,3 gramGula tambahan: 0 gramProtein: 2,96 gram
Popcorn bioskop mentega ukuran sedang meliputi:
Kalori: 1.190Tebal: 107 gramLemak jenuh: 64,6 gram Sodium: 1.380mg Karbohidrat: 57,5 gramSerat: 9,83 gramGula tambahan: 0 gramProtein: 9,03 gram
Flavacol, bumbu asin yang biasa ditambahkan ke popcorn yang dijual di bioskop, juga mengandung pewarna makanan Kuning #5 dan Kuning #6, yang diberi label peringatan kesehatan di Uni Eropa. Kuning #5 telah ditetapkan sebagai “bahan makanan yang menjadi perhatian kesehatan masyarakat” di Amerika Serikat, namun masih diizinkan untuk digunakan dalam produk makanan.
Popcorn umumnya dianggap aman dikonsumsi sebagai produk makanan. Namun, hal ini mungkin menimbulkan risiko atau menimbulkan kewaspadaan di antara beberapa individu.
Ini bisa tinggi kalori, garam, dan lemak jenuh. Beberapa jenis popcorn—seperti yang dijual di bioskop dan dalam kantong microwave di supermarket—cenderung tinggi kalori, lemak jenuh dan lemak trans, serta natrium karena bahan tambahannya. Yang terbaik adalah membatasi nutrisi ini, terutama jika Anda telah didiagnosis menderita kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi, atau bentuk penyakit jantung lainnya.
Dapat menimbulkan bahaya tersedak. Popcorn dianggap sebagai makanan berisiko tinggi tersedak bagi anak balita karena bentuk dan ukurannya dapat dengan mudah menyumbat saluran napas anak kecil.
Mungkin mengandung bahan berbahaya. Popcorn yang dibuat dengan rasa mentega dapat mengandung zat berbahaya seperti diacetyl, bahan kimia yang dikaitkan dengan penyakit paru-paru serius pada manusia dan kanker pada hewan. Meskipun bahan kimia ini paling berbahaya jika terhirup, yang paling aman adalah menghindari popcorn yang dibuat dengan perasa mentega buatan ini.
Dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Bicaralah dengan dokter Anda atau ahli diet terdaftar untuk mengetahui apakah popcorn adalah camilan yang aman untuk Anda jika Anda telah didiagnosis menderita enteritis (atau radang usus) setelah terapi radiasi, penyakit Crohn yang mempersempit saluran pencernaan Anda, atau jenis penyumbatan apa pun. di usus Anda.
Popcorn bisa menjadi camilan gandum utuh yang seimbang jika dibuat dengan bahan-bahan bergizi. Berikut beberapa cara untuk mendapatkan hasil maksimal dari popcorn Anda:
Buat popcorn di rumah dengan bahan-bahan yang menyehatkan jantung seperti sayur atau minyak zaitun. Hindari popcorn microwave di toko bahan makanan dan belilah popcorn terlebih dahulu. Periksa label nutrisi untuk bahan-bahannya. Semakin sederhana semakin baik. Carilah popcorn yang dibuat dengan beberapa bahan sederhana, seperti popcorn organik, minyak zaitun atau minyak kelapa extra virgin, dan garam. Simpan popcorn bioskop Anda untuk acara-acara khusus dan pilih ukuran terkecil tanpa tambahan perasa mentega untuk menjaga bahan pengawet dan kandungan natrium. memeriksa.
Popcorn adalah camilan sehat dan rendah kalori yang mengandung serat dan antioksidan jika diolah dengan bahan-bahan bergizi. Namun, beberapa produk popcorn mungkin mengandung perasa buatan yang berbahaya serta lemak jenuh dan natrium dalam jumlah berlebihan. Untuk memastikan Anda mengonsumsi popcorn yang lebih bersih, buatlah popcorn sendiri di rumah atau beli dari merek yang membuat camilan klasik dengan tiga bahan sederhana: popcorn, minyak zaitun, dan sedikit garam.
+ There are no comments
Add yours