“Diet Atlantik” – yang oleh beberapa ahli disebut sebagai variasi dari diet Mediterania – menjadi populer setelah sebuah penelitian menemukan bahwa pelaku diet memiliki risiko masalah kesehatan kronis yang jauh lebih rendah.
Kedua pola makan tersebut menekankan pentingnya makan buah-buahan segar, sayur-sayuran, ikan atau makanan laut lainnya dan menggunakan minyak zaitun, serta anggur dalam jumlah sedang.
Diet Atlantik terdiri dari makanan yang secara tradisional dimakan di Spanyol barat laut dan Portugal. Dia merekomendasikan tiga hingga empat porsi makanan laut dan daging tanpa lemak per minggu, berbagai sayuran musiman, buah, biji-bijian, kacang-kacangan, dan minyak zaitun.
Salah satu perbedaan utama antara pola makan Atlantik dan pola makan Mediterania adalah bahwa versi Atlantik mencakup lebih banyak sayuran silangan, sekelompok sayuran yang mencakup lobak, lobak, kubis, kubis, dan kembang kol, kata Mar Calvo-Malvar, seorang spesialis keperawatan. dalam kedokteran laboratorium di Rumah Sakit Klinis Universitas di Santiago de Compostela, Spanyol, dan peneliti utama studi Galiat, sebuah studi klinis yang berfokus pada diet Atlantik.
Pola makannya juga biasanya mencakup lebih banyak makanan laut, produk susu, dan daging tanpa lemak, kata Calvo-Malvar. Perbedaan utama lainnya dapat ditemukan pada karbohidrat. Meskipun pola makan Mediterania biasanya memperbolehkan lebih banyak pasta, pola makan Atlantik mencakup makanan bertepung lain seperti kastanye, kentang, dan roti.
“Media terkini sering menggambarkan pola makan Atlantik hanya sebagai variasi dari pola makan Mediterania,” kata Calvo-Malvar melalui email. Namun pola makan Atlantik memiliki tradisi kuliner yang khas, katanya.
Para peneliti merekrut 250 keluarga yang mencakup 574 orang dewasa (231 laki-laki dan 343 perempuan) yang tinggal di A Estrada, Spanyol. Usia rata-rata peserta adalah sekitar 47 tahun. Studi tersebut menemukan bahwa dibandingkan dengan kelompok kontrol, mereka yang mengikuti pola makan Atlantik memiliki kemungkinan 42 persen lebih kecil untuk menunjukkan komponen sindrom metabolik lainnya, yaitu sekelompok kondisi yang secara bersama-sama meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes, dan penyakit kronis lainnya. Peserta diet Atlantik “memiliki risiko yang jauh lebih rendah terkena sindrom metabolik dan lebih sedikit komponen sindrom metabolik dibandingkan kelompok kontrol,” kata Calvo-Malvar dalam email.
Penelitian yang dilakukan oleh para peneliti di Santiago de Compostela, Spanyol, merupakan analisis uji klinis acak yang dilakukan dari Maret 2014 hingga Mei 2015 di sebuah pusat kesehatan di A Estrada, Spanyol, sebuah kota pedesaan berpenduduk sekitar 20.000 jiwa di barat laut Semenanjung Iberia. .
126 keluarga dalam kelompok intervensi mengikuti kelas memasak yang dipimpin oleh koki lokal, menerima buku resep dan menghadiri “sesi pendidikan” yang dipimpin oleh ahli gizi. Pola makan Atlantik “sangat menekankan pada makanan segar yang bersumber secara lokal dan disiapkan menggunakan metode seperti mengukus dan memasak, daripada menggoreng,” kata Calvo-Malvar melalui email.
Setiap tiga minggu, para peneliti juga mengirimkan sekeranjang “makanan lokal yang menjadi ciri khas pola makan tradisional Atlantik,” termasuk lobak, kubis, jamur, mirabelle plum, kerang, keju rendah lemak, dan tomat, kata Calvo-Malvar.
“Dari sudut pandang budaya, intervensi kami didasarkan pada pola makan yang konsisten dengan warisan budaya dan gastronomi daerah tersebut dan mencakup makanan lokal dan tersedia secara ekonomi,” kata Calvo-Malvar. “Pendekatan ini tidak hanya berkontribusi pada pelestarian tradisi budaya, namun juga meningkatkan kemungkinan kepatuhan dan keberlanjutan pola makan.”
Para peneliti menyarankan peserta dalam kelompok intervensi untuk memodifikasi makanan mereka sesuai dengan pola makan Atlantik, namun tidak menginstruksikan mereka untuk mengurangi asupan kalori. Selama uji coba, peneliti mengukur berat badan dan lingkar pinggang peserta, mengambil sampel darah untuk memantau kadar lemak dan kolesterol serta kadar gula darah, dan mencatat tekanan darah peserta untuk melacak kondisi sindrom metabolik.
Dalam studi tersebut, para peneliti mengatakan tidak jelas mengapa keluarga yang ikut intervensi memiliki risiko lebih rendah terhadap masalah kesehatan, dan diperlukan lebih banyak penelitian untuk memahami bagian mana dari intervensi yang mungkin berperan. Mereka juga mengatakan bahwa intervensi tersebut berlangsung selama enam bulan dan periode ini “mungkin tidak cukup lama untuk menilai perubahan metabolisme dengan tepat”.
Dariush Mozaffarian, direktur Food is Medicine Institute di Tufts University, mengatakan pola makan Atlantik “pada dasarnya adalah pola makan Mediterania”.
“Perbedaan utamanya adalah mereka memiliki kentang dan roti dibandingkan pasta karena letaknya sedikit lebih jauh ke utara dibandingkan kota-kota Mediterania,” kata Mozaffarian.
Karena kedua pola makan ini sangat mirip, temuan ini “tidak mengejutkan,” kata Walter C. Willett, Profesor Epidemiologi dan Nutrisi TH Chan di Harvard School of Public Health.
“Pola makan Atlantik Selatan memiliki beberapa fitur positif,” namun “hasil kesehatan akan lebih baik” jika pola makan ini lebih mirip dengan pola makan Mediterania, kata Willett melalui email. “Khususnya, penggantian sebagian daging merah dan makanan olahan susu dengan kacang-kacangan dan polong-polongan.”
Para peneliti di Spanyol memperbolehkan asupan daging merah yang lebih tinggi, namun “variabel makanan yang paling jelas terkait dengan skor yang lebih tinggi adalah ikan dan sayuran,” kata Willett melalui email. Makan daging merah “tidak banyak membantu”.
Willett mengatakan studi tersebut menunjukkan bahwa “prinsip pola makan Mediterania” — pola makan nabati yang sehat dan rendah daging dan susu — dapat memberikan “manfaat besar” bagi kesehatan manusia.
Christopher Gardner, seorang profesor di Fakultas Kedokteran Universitas Stanford, mengatakan tidak ada satu cara untuk melakukan diet Mediterania. “Ini lebih merupakan gaya” yang ia pinjam dari Perancis, Italia, Yunani, Turki, Spanyol dan Maroko. Dan pola makan Atlantik “sepenuhnya konsisten” dengan cara makan tersebut, kata Gardner.
Studi ini menyoroti bahwa seseorang tidak harus mengikuti diet Mediterania yang tepat untuk membuat rencana makan yang sehat, kata Mozaffarian.
“Ada prinsip-prinsip luas yang lebih penting daripada pola makan yang sangat tepat,” katanya. “Pola makan Atlantik pada dasarnya 95 persen sama dengan pola makan Mediterania.”
+ There are no comments
Add yours