Dalam segmen “60 Menit” tahun 1991, koresponden CBS Morley Safer bertanya bagaimana mungkin orang Prancis menikmati makanan berlemak tinggi seperti pâté, mentega, dan triple cream Brie namun memiliki tingkat penyakit jantung yang lebih rendah dibandingkan manusia di Amerika Serikat. .
“Jawaban atas teka-teki tersebut, penjelasan paradoksnya, mungkin terletak pada gelas yang menggoda ini,” kata Pak Safer sambil mengangkat segelas anggur merah kepada hadirin.
Dokter percaya, kata Safer, bahwa anggur memiliki “efek pembilasan” yang mencegah sel-sel pembentuk gumpalan menempel pada dinding arteri. Hal ini dapat mengurangi risiko penyumbatan dan risiko serangan jantung, menurut peneliti Perancis yang ditampilkan dalam segmen tersebut.
Pada saat itu, beberapa penelitian mendukung gagasan tersebut, kata Tim Stockwell, ahli epidemiologi di Institut Penelitian Penggunaan Zat Kanada. Dan para peneliti menemukan bahwa diet Mediterania, yang secara tradisional merekomendasikan satu atau dua gelas anggur merah saat makan, adalah cara makan yang sehat, tambahnya.
Namun baru pada segmen “60 Menit” gagasan tentang anggur merah sebagai minuman kesehatan yang baik menjadi “viral”, katanya.
Dalam setahun setelah acara tersebut ditayangkan, penjualan anggur merah di Amerika Serikat meningkat sebesar 40 persen.
Diperlukan waktu puluhan tahun hingga kilau kesehatan anggur memudar.
Bagaimana pemahaman kita tentang alkohol dan kesehatan telah berkembang
Kemungkinan bahwa satu atau dua gelas anggur merah dapat bermanfaat bagi jantung adalah “ide bagus” yang “dianut” oleh para peneliti, kata Dr. stok baik. Hal ini sesuai dengan semakin banyaknya bukti dari tahun 1990an yang menghubungkan alkohol dengan kesehatan yang baik.
Dalam sebuah penelitian pada tahun 1997 yang diikuti 490.000 orang dewasa di Amerika Serikat selama sembilan tahun, misalnya, para peneliti menemukan bahwa mereka yang melaporkan minum setidaknya satu minuman beralkohol per hari memiliki kemungkinan 30 hingga 40 persen lebih kecil untuk meninggal karena penyakit kardiovaskular dibandingkan mereka yang tidak meminumnya. . tidak minum. Mereka juga 20 persen lebih kecil kemungkinannya untuk meninggal karena sebab apa pun.
Pada tahun 2000, ratusan penelitian telah mencapai kesimpulan serupa, kata Dr. stok baik. “Saya pikir sains sudah masuk,” katanya.
Namun, beberapa peneliti telah mengemukakan masalah dengan jenis penelitian ini sejak tahun 1980an, mempertanyakan apakah alkohol bertanggung jawab atas manfaat yang mereka lihat.
Para peminum alkohol dalam jumlah sedang mungkin lebih sehat dibandingkan mereka yang bukan peminum alkohol, kata mereka, karena mereka lebih berpendidikan, kaya dan aktif secara fisik, serta lebih mungkin memiliki asuransi kesehatan dan makan lebih banyak sayuran. Atau mungkin, para peneliti menambahkan, hal ini disebabkan karena banyak dari “bukan peminum” dalam penelitian tersebut sebenarnya adalah mantan peminum yang berhenti minum karena mengalami masalah kesehatan.
Kaye Middleton Fillmore, seorang peneliti di Universitas California, San Francisco, termasuk di antara mereka yang mendesak pengawasan lebih besar terhadap penelitian tersebut. “Terserah pada komunitas ilmiah untuk mengevaluasi bukti ini secara hati-hati,” tulisnya dalam editorial yang diterbitkan pada tahun 2000.
Pada tahun 2001 Dr. Fillmore meyakinkan Dr. Stockwell dan peneliti lain membantunya mengkaji penelitian sebelumnya dan menganalisisnya kembali dengan cara yang mungkin dapat menjelaskan beberapa bias ini.
“Saya akan bekerja sama dengan Anda dalam hal ini,” kenang Dr. Stockwell, seperti yang dia katakan kepada Dr. Fillmore, yang meninggal pada tahun 2013. Namun “Saya benar-benar skeptis tentang semuanya,” katanya.
Ternyata, tim tersebut menemukan hasil yang mengejutkan: Dalam analisis baru mereka, manfaat yang diamati sebelumnya dari minum alkohol dalam jumlah sedang menghilang. Temuan mereka, yang dipublikasikan pada tahun 2006, menjadi berita utama karena bertentangan dengan kebijakan yang berlaku: “Studi Percaya Sedikit Anggur Membantu Jantung,” lapor The Los Angeles Times.
“Ini membuat marah banyak orang,” kata Dr. stok baik. “Industri alkohol telah membuat langkah besar dan menghabiskan banyak uang untuk melawan berita tidak menyenangkan yang muncul ini,” tambahnya. Dalam beberapa bulan, sebuah kelompok yang didanai industri mengadakan simposium untuk memperdebatkan penelitian tersebut dan mengundang Drs. Isi lebih banyak.
Dalam catatan yang disimpan oleh Dr. Stockwell Dr. Fillmore menulis bahwa diskusi itu “panas dan berat, sedemikian rupa sehingga saya merasa perlu melepas sepatu dan membantingnya ke atas meja”.
Dan ketika kedua penyelenggara konferensi menerbitkan ringkasan simposium yang mengatakan “konsensus konferensi” adalah bahwa konsumsi alkohol dalam jumlah sedang dikaitkan dengan kesehatan yang lebih baik, Dr. Stockwell mengatakan bahwa Dr. Fillmore “sangat marah” karena pandangannya tidak terwakili.
Sejak itu, banyak penelitian lain, termasuk yang dilakukan oleh Dr. Stockwell dan rekan-rekannya, yang diterbitkan pada tahun 2023, menegaskan bahwa alkohol bukanlah minuman sehat seperti yang selama ini diyakini.
Pada tahun 2022, para peneliti mengumumkan berita yang lebih serius: Minum alkohol tidak hanya tidak memberikan manfaat kardiovaskular, tetapi juga dapat meningkatkan risiko masalah jantung, kata Dr. Leslie Cho, ahli jantung di Klinik Cleveland.
Saat ini, semakin banyak penelitian yang menunjukkan bahwa satu gelas sehari dapat meningkatkan peluang Anda terkena kondisi seperti tekanan darah tinggi dan irama jantung tidak teratur yang dapat menyebabkan stroke, gagal jantung, atau konsekuensi kesehatan lainnya, katanya.
Dan hubungan antara alkohol dan kanker sangatlah jelas – hal ini telah dilaporkan oleh Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) sejak tahun 1988.
Ini adalah pesan yang sangat berbeda dari apa yang pasien mungkin telah dengar dari dokter mereka selama bertahun-tahun, kata Dr. Cho. Namun konsensus telah berubah.
Tidak ada jumlah alkohol yang aman, kata WHO dan lembaga kesehatan lainnya, terlepas dari apakah Anda minum anggur, bir, atau minuman keras.
Jadi anggurnya sudah habis?
Jennifer L. Hay, seorang ilmuwan perilaku dan psikolog kesehatan di Memorial Sloan Kettering Cancer Center di New York, yang memberikan konseling kepada pasien kankernya, mengatakan banyak orang “sangat terkejut” mengetahui bahwa alkohol, termasuk anggur, bersifat karsinogen. Dalam sebuah studi pada tahun 2023, para peneliti mensurvei hampir 4.000 orang dewasa AS dan menemukan bahwa hanya 20 persen yang menyadari bahwa anggur dapat menyebabkan kanker—dibandingkan dengan 25 persen yang mengetahui bahwa bir dapat menyebabkan kanker dan 31 persen yang mengetahui bahwa alkohol dapat menyebabkan kanker.
Pasien kardiologi Dr. Cho sering terkejut ketika dia menyarankan agar mereka mengurangi konsumsi alkohol, termasuk anggur. “Mereka seperti, ‘Apa? Saya pikir itu seharusnya melindungi terhadap penyakit jantung,” katanya.
Anggur merah mengandung senyawa yang disebut polifenol, beberapa di antaranya mungkin memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi.
Namun belum ada penelitian, termasuk penelitian puluhan tahun mengenai polifenol yang disebut resveratrol, yang secara pasti menghubungkan jumlah yang Anda dapatkan dari anggur merah dengan kesehatan yang baik, Dr. Cho. Dan tidak ada bukti kuat bahwa anggur kurang berbahaya dibandingkan jenis alkohol lainnya, tambahnya.
“Itu mungkin sangat sulit untuk didengar,” Dr. Hai.
Setiap kali dia memberi tahu orang-orang bahwa dia sedang mempelajari risiko alkohol, “suasananya menjadi pucat,” katanya.
Tapi Dr. Hay dan peneliti lain tidak menyarankan “larangan” terhadap alkohol, Dr. Hai. Dia hanya ingin masyarakat diberitahu mengenai risikonya.
Dan bagi kebanyakan orang, sesekali menikmati segelas anggur tidak masalah, kata Dr. Cho.
Tapi itu tidak akan membantu hatimu, katanya. “Sudah waktunya untuk menyingkirkan keyakinan itu.”
+ There are no comments
Add yours