Mengapa Para Ahli Mengatakan “Tidak Ada Hal Seperti Itu”

Gagasan bahwa satu batang coklat bisa ‘lebih sehat’ dibandingkan yang lain adalah sebuah ‘kekeliruan’ – tidak peduli seberapa gelapnya, klaim ahli gizi terkemuka.

Dalam beberapa tahun terakhir, produk-produk baru bermunculan di pasar makanan ringan dengan label seperti “mentah”, “lebih baik untuk Anda”, dan “tanpa tambahan gula”.

Ada juga varietas yang harganya mencapai $20 per bungkus, seperti kakao (biji kakao mentah yang dingin dan diperas) dan coklat “mentah”—yang biasanya berarti sedikit gula yang ditambahkan.

Beberapa batang coklat hitam mengklaim “lebih baik untuk Anda” karena mengandung lebih banyak flavonol – yang menurut penelitian dapat mencegah masalah jantung.

Tapi Dr. Marion Nestle, seorang profesor emeritus di Universitas New York dan ahli gizi, mengatakan kepada DailyMail.com bahwa nutrisi ini sangat rendah sehingga seseorang harus makan dalam jumlah yang “tidak proporsional” untuk mendapatkan cukup.

Hal ini secara paradoks akan menempatkan mereka pada risiko kenaikan berat badan, diabetes dan penyakit jantung – karena kelebihan kalori yang tidak dapat dihindari.

MEMPERBARUI

Beberapa ahli gizi menyarankan Anda perlu makan hingga tujuh batang coklat sehari untuk mendapatkan cukup flavonol untuk merasakan manfaatnya—atau 750 kalori dalam coklat hitam, kira-kira setengah dari asupan harian yang direkomendasikan.

Dr Nestle mengatakan kepada DailyMail.com: “Menggambarkan coklat sebagai sesuatu yang menyehatkan adalah hal yang menyesatkan, namun ini adalah taktik pemasaran yang hebat.

“Cokelat adalah permen dan harus dinikmati sebagaimana mestinya, tentu saja dalam jumlah sedang.

“Sebagai ekstrak tumbuhan, kakao memiliki antioksidan yang dapat meningkatkan kesehatan.

“Tetapi coklat ini jumlahnya sangat kecil sehingga Anda harus makan coklat secukupnya untuk mendapatkan manfaatnya.

Dia menambahkan, “Dan penting untuk memperhatikan kalori tersebut!”

Saran bahwa coklat mungkin menyehatkan berfokus pada flavonol – yang bahkan dikaitkan dengan peningkatan fungsi otak.

Namun ketika kakao—biji mentah dari tanaman kakao—dipanaskan dan digiling menjadi bubuk kakao, banyak flavonol yang terdegradasi.

Bubuk tersebut kemudian dicampur dengan gula, mentega kakao, dan minyak nabati – yang mengandung lebih banyak kalori, gula, dan lemak – untuk membuat olahan coklat.

Perusahaan perlu mencampurkan bubuk tersebut dengan bahan lain karena biji kakao mentah memiliki rasa yang sangat pahit.

Pada coklat batangan susu, sebagian besar batangnya terdiri dari gula dan lemak.

Namun banyak coklat batangan hitam juga mengandung tambahan gula dan lemak untuk meningkatkan rasa.

Misalnya, Hu, merek yang mengklaim membuat coklat “lebih baik untuk Anda”, membuat 60 gram batangan yang mengandung sekitar 190 kalori dan setengahnya 8 gram lemak jenuh.

Batangan Hershey seberat 43 gram mengandung 210 kalori dan jumlah lemak jenuh yang sama – jenis yang dapat merusak pembuluh darah.

Dan sebatang Snickers seberat 52 gram mengandung setengah lemak jenuhnya dan sekitar 250 kalori – hanya sedikit lebih banyak per gramnya.

Produk lain, seperti coklat “vitamin” Skin Glow, mengandung gula sebanyak dua bungkus permen Sour Patch Kid.

Para peneliti menemukan bahwa makanan dengan tingkat logam beracun tertinggi seperti timbal, arsenik, dan kadmium termasuk makanan bayi, sayuran umbi-umbian seperti bit, nasi, dan coklat hitam.

Ahli gizi berhati-hati untuk tidak menjelek-jelekkan coklat sepenuhnya—mereka mengatakan coklat masih bisa menjadi bagian dari pola makan yang sehat dan seimbang.

Dr Carolyn Williams, ahli gizi yang berbasis di Alabama, mengatakan kepada DailyMail.com: ‘Jika sedikit coklat memberi Anda kepuasan dan kenikmatan saat makan, maka itu bisa menjadi bagian dari pola makan yang sehat.

‘Jadi makan banyak coklat setiap hari tidak akan meningkatkan kesehatan Anda dan saya tidak akan merekomendasikannya.

“Tetapi jika itu adalah sesuatu yang Anda sukai, mungkin ada baiknya jika Anda makan sedikit.

Tidak ada pedoman resmi berapa banyak coklat yang boleh dimakan seseorang per hari.

Namun American Heart Association merekomendasikan konsumsi coklat tidak lebih dari 100 kalori per hari.

Menurut jajak pendapat publik, sekitar 268 juta orang Amerika adalah pecinta coklat, yaitu sekitar satu dari setiap dua orang di negara tersebut.