Mereka meningkatkan risiko kematian

Pola makan tinggi makanan ultra-olahan dikaitkan dengan peningkatan risiko lebih dari 30 dampak kesehatan negatif, termasuk gangguan kesehatan mental, penyakit kardiovaskular, diabetes tipe 2, obesitas, dan kematian dini, menurut sebuah studi baru yang diterbitkan Rabu di The British Medical Journal. . .

Berdasarkan penelitian selama puluhan tahun yang menghubungkan makanan ultra-olahan seperti makanan kemasan dan minuman manis dengan kesehatan yang buruk, penelitian terbaru ini menyoroti perlunya memperbaiki pola makan kita. Makanan ultra-olahan diperkirakan menyumbang hingga 58% dari total asupan energi harian di beberapa negara berpenghasilan tinggi dan menjadi lebih umum dalam pola makan masyarakat yang tinggal di negara-negara berpenghasilan rendah dan menengah, menurut para peneliti studi tersebut.

Para peneliti dari Deakin University School of Medicine di Australia dan Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health melakukan “tinjauan payung” terhadap 45 meta-analisis makanan ultra-olahan yang melibatkan hampir 10 juta orang.

“Bukti yang sangat sugestif” menemukan bahwa asupan makanan ultra-olahan yang lebih tinggi meningkatkan risiko kematian terkait penyakit jantung sebesar 66%, obesitas sebesar 55%, gangguan tidur sebesar 41%, diabetes tipe 2 sebesar 40% dan depresi sebesar 22% . Risiko kematian akibat sebab apa pun meningkat sebesar 21% pada orang yang mengonsumsi lebih banyak makanan ultra-olahan.

Bukti hubungan antara konsumsi makanan ultra-olahan dan asma, penyakit gastrointestinal dan beberapa jenis kanker “terbatas,” kata para peneliti.

Penelitian ini tidak menunjukkan hubungan sebab-akibat, yang berarti tidak diketahui apakah ada faktor lain yang menyebabkan risiko lebih besar terhadap hasil kesehatan yang buruk pada manusia. Namun para ahli mengatakan pola makan seimbang adalah kunci untuk merasa lebih baik dan mengurangi peluang Anda terkena masalah kesehatan besar seiring bertambahnya usia.

Inilah yang perlu Anda ketahui tentang makanan ultra-olahan.

Apa itu makanan ultra-olahan?

Makanan ultra-olahan adalah makanan siap saji atau makanan yang dipanaskan kembali yang telah diubah dari bentuk alaminya melalui pencetakan bertekanan tinggi atau perlakuan kimia untuk memberikan tampilan tertentu atau umur simpan yang lebih lama. Makanan ini rendah serat, protein, dan vitamin, serta tinggi gula, lemak, dan garam, sering kali mengandung pewarna dan bahan tambahan buatan.

Makanan ultra-olahan termasuk makanan kemasan, pizza beku, sereal sarapan, minuman manis, dan makanan penutup seperti permen dan es krim.

Apa yang dimaksud dengan makanan yang tidak diolah atau diproses secara minimal?

Makanan yang tidak diolah atau diproses secara minimal ada dalam atau mendekati keadaan alaminya. Ini bisa termasuk buah-buahan, sayuran, yogurt tawar, dan kopi. Makanan olahan minimal lainnya termasuk makanan seperti saus marinara kalengan dan kacang panggang.

Makanan “olahan” ada dalam spektrum tertentu

“Diproses” tidak sama dengan “buruk bagi Anda”. Namun, ada beberapa hal yang perlu diingat ketika memilih apa yang akan dimakan untuk makan malam.

“Ada banyak makanan sehat dan menyehatkan yang telah diolah,” Gena Hamshaw, ahli diet terdaftar di New York, mengatakan kepada USA TODAY. “Saya pikir ketika kita mulai berbicara tentang makanan ultra-olahan, hal ini sering kali berarti bahwa makanan tersebut berada dalam bentuk yang sangat sedikit kemiripannya dengan sumber makanan aslinya.”

“Pikirkan tentang kentang (versus) kentang goreng atau keripik kentang,” Samantha Cassetty, ahli gizi diet terdaftar, mengatakan kepada USA TODAY. “Atau ayam panggang dibandingkan dengan sepotong ayam deli. Sereal gandum utuh 100% akan lebih sedikit diproses dibandingkan sereal manis yang dibuat dengan tepung olahan.”

Bagaimana menghindari makanan ultra-olahan

Saat memilih makanan di toko kelontong, Anda memiliki dua sumber informasi: panel nutrisi dan daftar bahan, keduanya sama pentingnya. Memperhatikan satu hal saja “seperti membeli mobil secara online tanpa pernah melihat ke dalam mobil,” kata Cassetty.

Daftar bahan adalah indikator Anda tentang bagaimana makanan diproses. Jika suatu produk mengandung banyak natrium, tambahan gula, dan lemak jenuh, produk tersebut akan diproses, kata Cassetty, meskipun tidak mengandung bahan pengawet, pemanis buatan, atau pewarna lainnya.

Biji-bijian olahan merupakan indikator penting lainnya dalam pengolahan. Mereka sering ditemukan pada roti putih, biskuit, dan sereal.

“Saya rasa ada kebingungan mengenai makanan olahan karena menurut kami hal itu berarti menghilangkan kenyamanan,” kata Cassetty. “Anda tetap bisa mendapatkan kenyamanan dari makanan kemasan, tapi Anda harus membuat pilihan berbeda saat memilihnya.”

Jika Anda ingin menerapkan kebiasaan makan yang lebih sehat, Hamshaw merekomendasikan untuk memulai dari yang kecil. “Memilih biji-bijian utuh daripada biji-bijian olahan lebih sering adalah awal yang baik.” Kemudian pertimbangkan untuk memilih protein nabati seperti kacang-kacangan, katanya.

Berkontribusi: Morgan Hines